BRICS Dinner: नई दिल्ली के भारत मंडपम में आयोजित BRICS शिखर सम्मेलन के दौरान प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने सदस्य देशों के नेताओं और प्रतिनिधियों के लिए खास रात्रिभोज का आयोजन किया। इस डिनर में भारतीय संस्कृति और खान-पान की खास झलक देखने को मिली। मेहमानों को पूरी तरह शाकाहारी व्यंजन परोसे गए, जिनमें देश के अलग-अलग हिस्सों के पारंपरिक स्वाद को आधुनिक अंदाज में पेश किया गया। बताया गया कि रूसी राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन को भी भारतीय जायका खूब पसंद आया।
रात्रिभोज के दौरान सिर्फ भोजन ही आकर्षण का केंद्र नहीं रहा। मेहमानों के लिए ‘नवरस: द यूनिवर्स ऑफ शेयर्ड इमोशन्स’ नाम से विशेष सांस्कृतिक प्रस्तुति भी आयोजित की गई, जिसमें भारतीय कला और संस्कृति की विविधता दिखाई गई।
स्टार्टर में खंडवी और मशरूम कबाब का स्वाद
BRICS डिनर के स्टार्टर में भारतीय व्यंजनों को खास अंदाज में पेश किया गया। मेहमानों को ‘खंडवी मिलेफॉय’ परोसी गई। इसे केसर आम, माइक्रोग्रीन्स और योगर्ट ड्रेसिंग के साथ तैयार किया गया था। पारंपरिक गुजराती खंडवी को आधुनिक प्रस्तुति के साथ परोसे जाने से इसका स्वाद और अंदाज दोनों खास रहे।
इसके अलावा स्टार्टर में ‘खुंब गलौटी’ भी शामिल थी। इसमें मशरूम से तैयार कबाब को हल्का ग्रिल किया गया और इसे मिंट पर्ल्स तथा शीरमल ब्रेड के साथ परोसा गया। भारतीय मसालों और आधुनिक प्रस्तुति के इस मेल ने विदेशी मेहमानों के लिए भोजन को खास बना दिया।
मेन कोर्स में दिखा भारत के अलग-अलग हिस्सों का स्वाद
मुख्य भोजन में भी भारतीय खान-पान की विविधता को जगह दी गई। मेहमानों के लिए पनीर लबाबदार के साथ हिमालयी गुच्छी मशरूम और शतावरी से तैयार ‘गुच्छी मार्मिक’ परोसा गया। इसमें उत्तर भारत और हिमालयी क्षेत्र के खास स्वाद को शामिल किया गया था।
मेन कोर्स में दक्षिण भारतीय स्वाद की भी झलक देखने को मिली। ‘ढक्काली बेले सारू’ को मेन्यू में शामिल किया गया था। इसके अलावा कैरट बीन पोरियाल, मिवेट पुलाव, बीटरूट रायता और कई तरह की रोटियां भी परोसी गईं।
इस पूरे मेन्यू की खासियत यह रही कि इसमें भारत के अलग-अलग क्षेत्रों के पारंपरिक व्यंजनों को एक ही डिनर टेबल पर पेश किया गया। इससे विदेशी मेहमानों को भारतीय खान-पान की विविधता का अनुभव करने का मौका मिला।
डेजर्ट में जलेबी और शहतूत फिरनी
रात्रिभोज के आखिर में भारतीय मिठास का खास अंदाज देखने को मिला। डेजर्ट में ‘ओल्ड दिल्ली फ्रूट क्रीम विद जलेबी’ परोसी गई। इसमें मौसमी फलों, व्हिप्ड क्रीम और कुरकुरी जलेबी का इस्तेमाल किया गया था। पुरानी दिल्ली की मशहूर मिठाई जलेबी को इस आधुनिक डेजर्ट के साथ जोड़कर पेश किया गया।
इसके साथ शहतूत फिरनी भी मेन्यू का हिस्सा रही। इस तरह डिनर का समापन भी भारतीय मिठाइयों और पारंपरिक स्वाद के साथ हुआ।
पुतिन को पसंद आया भारतीय जायका
BRICS डिनर में रूसी राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन समेत कई विदेशी नेताओं और प्रतिनिधियों ने भारतीय व्यंजनों का स्वाद लिया। भारतीय भोजन और संस्कृति के इस प्रदर्शन ने डिनर को सिर्फ औपचारिक आयोजन के बजाय एक सांस्कृतिक अनुभव में बदल दिया।
हालांकि, BRICS के सभी प्रमुख नेता इस रात्रिभोज में शामिल नहीं हो सके। चीन के राष्ट्रपति शी जिनपिंग और अबू धाबी के युवराज शेख खालिद बिन मोहम्मद कार्यक्रम में मौजूद नहीं थे। उपलब्ध जानकारी के मुताबिक, शी जिनपिंग आराम करने के लिए अपने होटल लौट गए थे।
‘नवरस’ के जरिए दिखी भारतीय संस्कृति की झलक
डिनर के दौरान आयोजित ‘नवरस: द यूनिवर्स ऑफ शेयर्ड इमोशन्स’ प्रस्तुति ने कार्यक्रम को और खास बना दिया। भारतीय संस्कृति में भावनाओं के नौ प्रमुख रूपों को ‘नवरस’ के जरिए अभिव्यक्त किया जाता है। इस प्रस्तुति के माध्यम से भारत की कला, संगीत और सांस्कृतिक परंपराओं को विदेशी मेहमानों के सामने पेश किया गया।
BRICS डिनर में भारतीय भोजन और सांस्कृतिक कार्यक्रम का यह संयोजन भारत की ‘सॉफ्ट पावर’ की झलक भी पेश करता है। अलग-अलग देशों से आए नेताओं के सामने भारतीय व्यंजनों को क्षेत्रीय विविधता के साथ परोसना और भारतीय कला की प्रस्तुति करना इस आयोजन की खास बात रही।
