ब्रेकफास्ट में बनाएं एग समोसे

आपने तरह-तरह के समोसे खाए होंगे लेकिन क्या आपने एग समोसे ट्राई किए हैं? अगर नहीं, तो विंटर में एक बार जरूर बनाएं प्रोटीन से भरपूर अंडे के समोसे। इस समोसे की सबसे खास बात यह है कि यह प्रोटीन से भरपूर है और आप इसे ब्रेकफास्ट में भी खा सकते हैं।एग समोसा बनाने की सामग्री
अंडे, कद्दूकस किया हुआ आलू, बारीक कटा प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और रिफाइंड तेल।
एग समोसा बनाने की रेसिपी
एक कटोरे में 300 ग्राम मैदा आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। फिर तेल डालकर चिकना गूंथ लें और एक-दो घंटे आटे को सेट होने के लिए रख दें।अब एक पैन में तेल गर्म करके बारीक कटे हुए चार प्याज, हरी मिर्च को सुनहरा भून लें। उसमें एक कद्दूकस किया हुआ आलू और गाजर मिलाकर भून लें।
फिर नमक और हरा धनिया मिलाकर ढककर आलू और गाजर के नरम होने तक पका लें। लगभग 5-7 मिनट में सब्जी पक जाएगी तो उसमें 6 अंडे तोड़ कर गलने तक पकाएं। बाद में आंच बंद करके ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
तब तक आटे की छोटी लाई बनाकर छोटी और पतली चपाती की तरह बेल लें।
चपाती पर पर अंडे के मिश्रण को रखें और त्रिकोण आकार में समोसे के जैसा शेप दें। चपाती के किनारों पर हल्का पानी लगाकर समोसे को सील कर लें। इस तरह कई समोसे बना लें। फिर कड़ाही में तेल गर्म करके तैयार समोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें।