जब बात आती है भारतीय खाने और किचन की, तो हल्दी को किसी तरह के परिचय की ज़रूरत नहीं है। इसका इस्तेमाल हर दाल, सब्ज़ी, सालन आदि में इसका इस्तेमाल होता है। हल्दी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि पकवान का रंग भी निखारती है। हल्दी पाउडर एक ऐसा मसाला जिसका उपयोग सबसे ज़्यादा किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कच्ची हल्दी या फिर हल्दी की जड़ हमारे शरीर को ज़्यादा फायदा पहुंचाती है?
कच्ची हल्दी के फायदे
1. पाचन को सुधारती है
हल्दी की जड़ का नियमित रूप से सेवन करने से पित्त उत्पादन में सुधार होता है और इस तरह पाचन भी बेहतर होता है। इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम से पीड़ित लोग भी कुछ राहत पाने के लिए अपने दैनिक आहार में कच्ची हल्दी को शामिल कर सकते हैं।
2. औषधीय गुणों से भरपूर
कच्ची हल्दी औषधीय गुणों से भरपूर होती है। इसमें करक्यूमिन की उच्च सांद्रता होती है, जो एक तरह का यौगिक है और अपने एंटीसेप्टिक गुणों के लिए जाना जाता है। यह सर्दी, खांसी, त्वचा संक्रमण, मूत्र पथ के संक्रमण और यहां तक कि फैटी लीवर रोग के इलाज में मदद करता है।
3. ब्लड शुगर को नियंत्रित करती है
मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए कच्ची हल्दी का सेवन ज़रूरी होता है। यह न सिर्फ रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करता है बल्कि इंसुलिन प्रतिरोध के मुद्दे को ठीक करने में भी मदद कर सकता है।
4. खून साफ करने के लिए
कच्ची हल्दी में कुछ अद्भुत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो आपको कोशिका क्षति से बचा सकते हैं। यह रक्तप्रवाह से टॉक्सिन्स को हटाकर प्राकृतिक तौर पर ख़ून को साफ करने का काम भी करता है।
5. दर्द कम करने के लिए
कच्ची हल्दी दर्द, ख़ासतौर पर जोड़ों से संबंधित दर्द पर लगभग तुरंत काम करती है। यह एंटी-इंफ्लामेटरी गुणों से भरी होती है, जो इसे एक प्राकृतिक दर्द निवारक बनाता है।
