Health Tips: दैनिक जीवन की भागदौड़ में अक्सर घरों या टिफिन पैक करते समय गर्म-गर्म रोटियों को रखने या बांधने के लिए अखबार का इस्तेमाल कर लिया जाता है। कुछ लोग रोटी को सीधा अखबार में लपेट देते हैं, तो कुछ रोटियादान या कैसरोल में नीचे अखबार बिछा देते हैं। लेकिन अगर आप भी ऐसा करते हैं, तो अपनी इस आदत को तुरंत बदल लें। आपकी यह छोटी सी लापरवाही आपकी और आपके परिवार की सेहत के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकती है।
रोटी में घुल जाते हैं स्याही के जहरीले केमिकल अखबारों की छपाई में इस्तेमाल होने वाली प्रिंटिंग इंक (स्याही) में कई तरह के हानिकारक रसायन और भारी धातुएं मौजूद होती हैं। जब ताजी और गर्म रोटी सीधे अखबार के संपर्क में आती है, तो उसकी भाप और नमी के कारण स्याही में मौजूद केमिकल्स पिघलकर आसानी से खाने में मिल जाते हैं। ऐसे केमिकल युक्त भोजन का लंबे समय तक सेवन करने से शरीर में टॉक्सिंस जमा होने लगते हैं। यही वजह है कि भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने भी खाने-पीने की चीजों को अखबार में लपेटने या परोसने पर सख्त रोक लगाने की सलाह दी है।
पेट में इन्फेक्शन और गंदगी का बड़ा जोखिम अखबार छपने से लेकर हमारे घरों तक पहुंचने के दौरान एक लंबे सफर से गुजरता है। इस दौरान वह न जाने कितने हाथों से होता हुआ धूल, मिट्टी और गंदगी के संपर्क में आता है। जब इसी गंदे और अस्वास्थ्यकर कागज पर रोटी रखी जाती है, तो उस पर जमा सूक्ष्म जीव और बैक्टीरिया भोजन को दूषित कर देते हैं। इससे पेट में जलन, एसिडिटी, पाचन तंत्र की खराबी और पेट के इन्फेक्शन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। खासकर छोटे बच्चों और कमजोर इम्युनिटी वाले लोगों के लिए यह आदत अधिक नुकसानदेह हो सकती है।
रोटी को सुरक्षित रखने के सही और आसान विकल्प रसोइया और स्वास्थ्य विशेषज्ञ भोजन की सुरक्षा के लिए पारंपरिक और वैज्ञानिक तरीकों को अपनाने की सलाह देते हैं:
-
साफ सूती कपड़ा: रोटियों को लपेटने के लिए हमेशा किसी साफ और धुले हुए सूती (Cotton) या मलमल के कपड़े का इस्तेमाल करें।
-
स्टील या कांच का कंटेनर: रोटियों को सुरक्षित रखने के लिए साफ स्टील के डिब्बे या कांच के बर्तन सबसे बेहतरीन और सुरक्षित माने जाते हैं।
-
फूड ग्रेड पेपर: यदि आपको किसी कारणवश पेपर का उपयोग करना ही है, तो अखबार की जगह केवल प्रामाणिक ‘फूड-ग्रेड पेपर’ या बटर पेपर का ही इस्तेमाल करें।
